image001-1

شرح محصول

پودر زردچوبهیک پودر زرد- طلایی است که از ریزوم های زردچوبه طبیعی از طریق تمیز کردن ، خشک کردن و سنگ زنی ریز ساخته شده است. با عطر و طعم متمایز و طعم خفیف تند ، هم به عنوان یک ادویه سنتی و هم یک ماده غذایی مدرن کاربردی عمل می کند. مؤلفه فعال اصلی آن ، Curcumin ، آنتی اکسیدان ، ضد-} التهابی و متابولیسم {{4} مزایای پشتیبانی را ارائه می دهد. پودر زردچوبه به طور گسترده در چاشنی کاری ، غذاهای بهداشتی و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد ، محصول رایگان-} محصول رایگان سرشار از روغنهای فرار و پلی ساکاریدها است. برای جذب پیشرفته ، اغلب با فلفل سیاه جفت می شود و آن را به یک انتخاب ایده آل برای رژیم های غذایی سالم و کاربردهای سلامتی طبیعی تبدیل می کند.

تجزیه و تحلیل فنی

1. مواد اولیه و درمان قبل-

انتخاب تنوع:

رقم اولیه: Curcuma Longa (Alleppey Variety از هند بالاترین محتوای کورکومین را دارد)

گزینه های دیگر: curcuma aromatica (استفاده دارویی) یا زردچوبه تایلندی (عملکرد بالا)

استانداردهای برداشت:

برداشت شده پس از 8- 10 ماه رشد (فصل پس از باران)

قطر ریزوم بزرگتر از یا مساوی 2.5 سانتی متر با نارنجی عمیق - صلیب قرمز -

2. فناوری پردازش

تمیز کردن و برش:

بالا - شستشوی آب فشار برای از بین بردن خاک

برش مکانیکی به بخش های 5-8 سانتی متر (افزایش سطح خشک کردن)

blanching (اختیاری):

تصفیه بخار در 95 درجه به مدت 3 دقیقه

هدف: غیرفعال سازی آنزیم برای جلوگیری از قهوه ای شدن (باعث از بین رفتن کورکومین 5-8 ٪)

مقایسه روشهای خشک کردن:

روش خشک کن	Temp./time	احتباس کورکومین	خصوصیات
خشک کن	35-45 درجه /5-7 روز	70-80%	کم هزینه ، خطر آلودگی
خشک کردن هوای گرم	60 درجه /8 ساعت	85-90%	راندمان و کیفیت متعادل
خشک کن	50 درجه /12 ساعت	بزرگتر از یا برابر با 95 ٪	بهینه اما انرژی - فشرده

Ultra - فرز خوب:

پردازش جت آسیاب (D50 کمتر از یا مساوی با 20μm)

Cell wall disruption rate >90 ٪ ، بهبود فراهمی زیستی 40 ٪

3. اجزای فعال کلید

جزء	دامنه محتوا	عمل	روش آزمایش
کورکومینوئیدها	2.5-6.0%	ضد - التهابی ، آنتی اکسیدان	HPLC (روش USP)
روغن فرار (AR- turmerone)	2.5-7.0ml/100g	افزایش جذب ، ضد باکتریایی	تقطیر بخار
پلی ساکاریدها	8-12%	مدولاسیون ایمنی	فنل - سنجش اسید سولفوریک
فیبر رژیم غذایی	15-20%	سلامت روده	AOAC 991.43

مزایای محصول

✅ Nano - فناوری محاصره: lecithin -} chitosan مجموعه حلالیت آب را 50 برابر افزایش می دهد
✅ عصاره های استاندارد: غلظت کورکومین قابل تنظیم (10-95 ٪ برای استفاده دارویی)
✅ راه حل های پایداری: علاوه بر این از 0.5 ٪ Ascorbyl Palmitate ماندگاری را تا 36 ماه افزایش می دهد