image001-1

معرفی محصول

پودر سیر از طریق تمیز کردن ، برش ، خشک کردن دمای پایین- و سنگ زنی ریز لامپهای سیر تازه تولید می شود و ترکیبات فعال زیستی آن را حفظ می کند. مؤلفه عملکردی کلید - Alliin -} ansymatic به آلیسین تبدیل می شود ، و نشان می دهد-}} antimicrobial ، لیپیدها- پایین آمدن ، و خصوصیات سیستم ایمنی. با ارزش پیش بینی شده بازار جهانی 870 میلیون دلار در سال 2024 ، از آن به طور گسترده در چاشنی ها ، غذاهای بهداشتی و مواد افزودنی خوراک دام استفاده می شود.

مشخصات کلیدی:

پتانسیل آلیسین بیشتر از یا مساوی 3.5mg/g (پس از هیدراتاسیون)

رطوبت کمتر از یا برابر با 6.5 ٪ (نوع رطوبت کم- کمتر از یا برابر با 5 ٪)

ترکیبات گوگرد فرار بیشتر از یا مساوی 0.3ml/100g

اندازه ذرات: مش 80-120 (استاندارد) ، Ultrafine تا 300 مش

تجزیه و تحلیل فنی

1. مواد اولیه و درمان قبل-

انتخاب تنوع:

سیر سفید Jinxiang چینی: محتوای بالا آلیین (بیشتر از یا مساوی 4.2mg/g)

سیر بنفش اسپانیایی: طعم گوگرد غنی (بیشتر از یا مساوی 0.45ml/100g)

درمان قبل -:

شستشوی آب گرم 45 درجه (آنزیم های جوانه زده را مهار می کند)

آرگون - برش محافظت شده (کاهش اکسیداتیو را کاهش می دهد)

2. فناوری پردازش

مهار آنزیم:

0.1 ٪ اسید سیتریک+ 0.05} ٪ غوطه وری اسید اسکوربیک (جلوگیری از قهوه ای شدن)

Microwave enzyme inactivation (800W/90s, >95 ٪ احتباس آلیین)

خشک کردن مرحله Multi {0}:

مرحله	Temp./time	هدف
pre - خشک	50 درجه /2h	کم آبی سریع به 30 ٪ رطوبت
دقت - خشک	40 درجه /4 ساعت	فرار از

خرد شدن:

- cyclodextrin سولفیدها را محاصره می کند (60 ٪ بهبود احتباس)

اسپری - خشک کردن دمای ورودی کمتر از یا مساوی با 140 درجه (از تخریب آلیین جلوگیری می کند)

3. اجزای فعال کلید

جزء	دامنه محتوا	عمل	روش آزمایش
عیاشی	3.0-5.5mg/g	پیشرو آلیسین	HPLC (AOAC 990.28)
دلهره	0.2-0.8mg/g	ضد ترومبوتیک	lc - ms/ms
بچه	15-25 ٪ سولفیدها	ضد سرطان	gc - fpd
سلنیوم (ارگانیک)	0.8-3.5 گرم در گرم	هم افزایی آنتی اکسیدان	ICP - ms